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2013年9月 9日 (月)

マテ貝

 子供の頃、マテ貝を図鑑で見て、面白い貝だと思った。潮干狩りの時に一つ二つ採ったことがあるけれども、あまり食べる機会がない(アゲマキは福建料理などでよく使うが)。
 ある時、根岸の「中里」という居酒屋で品書を見ていたら、マテ貝のバター炒めがあった。常連客が三番瀬で採って来たもので、採るのに塩を二キロ使ったという。少し砂があったけれど、良かった。

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