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2014年3月30日 (日)

チー・キョフテ

 昔、原宿の「パレ・フランス」ビルの地下に「ヴァッシーアット」というトルコ料理屋があり、よく行った。
 ある時、ここで珍しい物が出て来た。生の牛肉に赤唐辛子などをたっぷり加え、つみれのようにした物で、エジプト人のコックがつくったのだという。「チー・キョフテ」というらしいが、葡萄酒にもイェニ・ラークにも合った。
 ベリーダンスを見ながら、そいつを食べるのはオツであった。

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