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2014年3月16日 (日)

ムキタケ

 この茸は茶色いが、手で皮が剥ける。
  茹でると白くなる。それをおろしで食べても良いし、味噌汁に入れたのは、柔らかくてお麩のような歯ごたえだった。納豆汁に入れても美味しいという。
 このムキタケを細切りにして烏賊の塩辛に入れる食べ方があるそうだ。昔、烏賊が貴重だった時の知恵かもしれない。

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