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2014年12月 7日 (日)

下田の秋刀魚鮨

 秋に伊豆の下田温泉へ行った時、駅前の寿司屋に入ったら、「秋刀魚寿司」という品書が目に留まった。

 その時は頼まなかったが、宿に近い「幸寿司」で、この寿司に使う秋刀魚の甘酢〆を食べた。隣の町で、秋にとれた蜜柑などの柑橘類を使ってこしらえるという。山によって果物が違うので、味も風味が異なる由。

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