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2014年12月15日 (月)

雉鍋

 昔、渋谷の「花むら」で、大分から雉がとどいたといって鍋にしてくれた。じつに美味い物だと思った。だしが良く出るので、あとでつくった雑炊も美味かった。
 そういえば、信州の上田かどこかでタクシーに乗った時、季節になると、雉の汁で蕎麦を食うのが楽しみだと運転手が言っていた。

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