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2015年1月23日 (金)

「グリル・バルカン」のハンガリー風パン

 昔、新宿三越の裏に「グリル・バルカン」という店があって、ハンガリーやブルガリアの酒と料理を供した。
 二階か三階がハンガリー料理店だったが、東欧の居酒屋という雰囲気で、バイオリン弾きが客席をまわった。丸いパンに胡椒か肉桂の粉のようなものがかかっており、陶器の盃で飲む紅葡萄酒に合った。

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