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2015年3月26日 (木)

唐墨

 唐墨(からすみ)は台湾では大蒜の茎、葱、大根の薄切りなどを添えて食べるが、正月に唐墨を山東省の煎餅(ジェンピン)にのせて食べたら、案外良かった。けだし南北融合の名菜也。

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