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2015年6月28日 (日)

「ラ・ヴェルデ」の焼きスパゲッティ

 もう三十年以上前のことになるが、イタリア料理屋の「ラ・ヴェルデ」が竹下通りに出店する前、原宿通りに小さな店を出した。場所は鰻屋の「松よし」の並びで、もっと渋谷寄りだった。  客席は五、六席しかなく、亭主が一人で茹で加減の良いスパゲッティを食べさせた。ボンゴレやカルボナーラのほかに焼きスパゲッティというものが名物で、卵とチーズをたっぷり使う。私はそれが好きだった。

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