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2016年9月15日 (木)

「桃梨郷」の鳩肉団子

 昔、台湾風の甘口湖南料理が東京でも流行ったことがある。懐かしきバブル時代のことだ。
 銀座の「ウエスト」の並びにあったビルの地下の「桃梨郷」はその一つで、メロンをくりぬき、中に鳩肉団子のスープを入れた料理が名物だった。
 鳩肉には小さく刻んだクロクワイが入っていた。

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